Σαλάτα με ρεβίθια, πατάτες, αγγουράκια και πικάντικη σάλτσα γιαουρτιού

Name: Σαλάτα με ρεβίθια, πατάτες, αγγουράκια και πικάντικη σάλτσα γιαουρτιού
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Διεθνή
Ingredients: τσαγιού ρεβίθι (μουσκεμένο για 8 ώρες) 1 φλιτζάνι; δάφνης 2 φύλλα; κρεμμύδι ολόκληρο 1 μικρό; πατάτες 3 μικρές; κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 1 μέτριο; αγγουράκια κομμένα σε μικρούς κύβους 2 μικρά; Αλάτι; τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό (για τη σάλτσα) 1,5 φλιτζάνια; λεμόνι 1/2 (χυμό) (για τη σάλτσα); του γλυκού φρέσκο τζίντζερ (για τη σάλτσα) 1/2 κουταλάκι; γλυκού σπόρους κύμινου (για τη σάλτσα) 1 κουταλάκι; σούπας ψιλοκομμένο μάραθο ή φινόκιο (για τη σάλτσα) 1 κουταλιά; σούπας δυόσμο (για τη σάλτσα) 1 κουταλιά; αλάτι (για τη σάλτσα); πιπέρι (για τη σάλτσα)

από Πηγή ΑΒ Μagazine

Δύσκολη

>60'

3/5

Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά για

Συστατικά

4 μερίδες

1 φλιτζάνι τσαγιού ρεβίθι (μουσκεμένο για 8 ώρες)
2 φύλλα δάφνης
1 μικρό κρεμμύδι ολόκληρο
3 μικρές πατάτες
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
2 μικρά αγγουράκια κομμένα σε μικρούς κύβους
Αλάτι
1,5 φλιτζάνια τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό (για τη σάλτσα)
1/2 (χυμό) (για τη σάλτσα) λεμόνι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ (για τη σάλτσα)
1 κουταλάκι γλυκού σπόρους κύμινου (για τη σάλτσα)
1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο μάραθο ή φινόκιο (για τη σάλτσα)
1 κουταλιά σούπας δυόσμο (για τη σάλτσα)
αλάτι (για τη σάλτσα)
πιπέρι (για τη σάλτσα)

1 φλιτζάνι τσαγιού ρεβίθι (μουσκεμένο για 8 ώρες)
2 φύλλα δάφνης
1 μικρό κρεμμύδι ολόκληρο
3 μικρές πατάτες
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
2 μικρά αγγουράκια κομμένα σε μικρούς κύβους
Αλάτι
1,5 φλιτζάνια τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό (για τη σάλτσα)
1/2 (χυμό) (για τη σάλτσα) λεμόνι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ (για τη σάλτσα)
1 κουταλάκι γλυκού σπόρους κύμινου (για τη σάλτσα)
1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο μάραθο ή φινόκιο (για τη σάλτσα)
1 κουταλιά σούπας δυόσμο (για τη σάλτσα)
αλάτι (για τη σάλτσα)
πιπέρι (για τη σάλτσα)

Ας μαγειρέψουμε

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τα ρεβίθια με τη δάφνη, ολόκληρο το κρεμμύδι, ένα κουταλάκι γλυκού αλάτι και ένα λίτρο νερό. Τα βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 40-50 λεπτά για να μαλακώσουν, χωρίς όμως να λιώσουν. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Σε άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε και τις πατάτες για 20 λεπτά. Τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Σε ένα μπολ σαλάτας ρίχνουμε τα ρεβίθια, τις πατάτες, τα αγγουράκια και το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε και ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα δεύτερο μπολ αναμιγνύουμε το γιαούρτι, το λεμόνι, το τζίντζερ, το κύμινο, το μάραθο ή το φινόκιο, το δυόσμο και το αλάτι με το πιπέρι. Ρίχνουμε τη σάλτσα επάνω στη σαλάτα, ανακατεύουμε καλά και τη βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Σερβίρουμε τη σαλάτα δροσερή.