Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΠάπια με σάλτσα από βερίκοκα
Ab logo
  • Πάπια με σάλτσα από βερίκοκα

Πάπια με σάλτσα από βερίκοκα

από Σιμόνη Καφίρη
Πάπια με σάλτσα από βερίκοκα
Δύσκολη
>60'
0/5
Υψηλό

Θα χρειαστώ υλικά για

Συστατικά
6 μερίδες
  • 1 πάπια
  • 1 κουταλάκι ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι μίγμα μπαχαρικών (all spice)
  • 1 κουταλιά μέλι
  • 1/2 κουταλάκι γλυκάνισο
  • Αλάτι
  • 300 γρ. αποξηραμένο βερίκοκο (για τη σάλτσα)
  • Φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι
  • 1 σφηνάκι γλυκό άσπρο κρασί (για τη σάλτσα)
  • 1 κουταλιά μέλι (για τη σάλτσα)
  • πιπέρι (για τη σάλτσα)
  • αλάτι (για τη σάλτσα)
  • 1 πάπια
  • 1 κουταλάκι ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι μίγμα μπαχαρικών (all spice)
  • 1 κουταλιά μέλι
  • 1/2 κουταλάκι γλυκάνισο
  • Αλάτι
  • 300 γρ. αποξηραμένο βερίκοκο (για τη σάλτσα)
  • Φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι
  • 1 σφηνάκι γλυκό άσπρο κρασί (για τη σάλτσα)
  • 1 κουταλιά μέλι (για τη σάλτσα)
  • πιπέρι (για τη σάλτσα)
  • αλάτι (για τη σάλτσα)

Ας μαγειρέψουμε

Πλένετε πολύ καλά την πάπια και την καθαρίζετε από το εμφανές λίπος της. Ανακατεύετε σε 2 ποτήρια βραστό νερό τη ζάχαρη, το γλυκάνισο, τα μπαχαρικά και το μέλι. Βυθίζετε την πάπια στο μίγμα αυτό και την μαρινάρετε 2 ώρες. Κρεμάτε την πάπια με ένα γάντζο πάνω από ένα σκεύος και την αφήνετε σε ξηρό μέρος 5-6 ώρες. (για να επισπεύσετε το στέγνωμά της, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σεσουάρ μαλλιών). Βάζετε την πάπια σε ταψί, την αλείφετε με πινέλο με τα υλικά της μαρινάδας (νερό -μπαχαρικά –μέλι) και την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 1 ½ ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσει το στήθος και να ροδοκοκκινίσει. Κόβετε το στήθος και το βγάζετε από τον φούρνο, το διατηρείτε ζεστό και συνεχίζετε για 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθούν εντελώς και τα πόδια. Ετοιμάζετε εν τω μεταξύ τη σάλτσα. Βράζετε τα βερίκοκα σε 2 φλιτζάνια νερό για 30 λεπτά. Τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ μαζί με το μέλι και το γλυκό κρασί. Αλατοπιπερώνετε ελαφρά και την μεταφέρετε σε σαλτσιέρα. Για να σερβίρετε, κόβετε το στήθος σε φέτες και βάζετε τα πόδια ξεχωριστά στην πιατέλα. Αφαιρείτε το λίπος από τα υγρά του ταψιού και ανακατεύετε 3-4 κουταλιές από τη σάλτσα βερίκοκου. Περιχύνετε την πάπια και τη συνοδεύετε με τηγανιτό ρύζι και την υπόλοιπη σάλτσα βερίκοκου.

Αξιολόγηση

Καμία
Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Διεθνή
Κλασική
Χριστούγεννα
Μεσημεριανό
Όλες οι εποχές
Κυρίως πιάτο

Υλικά για 6 άτομα

ΑΒ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΗ Μέλι Θυμαρίσιο 400g
400 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ 5 ΠΙΠΕΡΙΑ ΣΕ ΜΥΛΟ 38 GR
40 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

365 ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ ΠΛΑΣΤΙΚΟ ΚΟΥΤΙ 35 GR
35 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΗ Μέλι Θυμαρίσιο 400g
400 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

Ζάχαρη Λευκή Κρυσταλλική 1kg
ΑΒ Ζάχαρη Λευκή Κρυσταλλική 1kg
1 κιλ
  • low-price.external.cbf7b8ce.svg
  • household-basket.external.861a8d38.svg
0
80
Πιπέρι Λευκό Τριμμένο 45 gr
ΑΒ Πιπέρι Λευκό Τριμμένο 45 gr
45 γρ
1
59
Αποξηραμένα Βερίκοκα 175g
SUNSWEET Αποξηραμένα Βερίκοκα 175g
175 γρ
Κέρδος 40%
2
99
€4,98
Οίνος Λευκός Κρητικός 750ml
ΑΒ Οίνος Λευκός Κρητικός 750ml
750 ml
3
25

Έχεις ήδη στην κουζίνα

Αλάτι Ψιλό Σε Πλαστική Φιάλη 750 gr
ΑΒ Αλάτι Ψιλό Σε Πλαστική Φιάλη 750 gr
750 γρ
  • low-price.external.cbf7b8ce.svg
0
69
Αλάτι Ψιλό Σε Πλαστική Φιάλη 750 gr
ΑΒ Αλάτι Ψιλό Σε Πλαστική Φιάλη 750 gr
750 γρ
  • low-price.external.cbf7b8ce.svg
0
69
Πιπέρι Μαύρο Τριμμένο 40g
ΑΒ Πιπέρι Μαύρο Τριμμένο 40g
40 γρ
1
32