Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΦωλιές με τριμμένες πατάτες
Ab logo
  • Φωλιές με τριμμένες πατάτες

Φωλιές με τριμμένες πατάτες

από Πηγή ΑΒ Μagazine
Φωλιές με τριμμένες πατάτες
Εύκολη
31'- 60'
0/5
Χαμηλό

Θα χρειαστώ υλικά για

Συστατικά
6 μερίδες
  • 12 μεγάλες πατάτες
  • 3 κρόκος
  • 1 κλαδί δεντρολίβανο
  • 75 γρ. βούτυρο φρέσκο
  • 6 αβγά σφιχτά
  • Αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 6 κρόκοι από τα σφιχτά αβγά (για τη γέμιση των αβγών)
  • 3 κουταλιές σούπας μαγιονέζα
  • μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
  • 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
  • 1 κουταλιά σούπας κάπαρη
  • Φυλλαράκια ρόκας ή άλλης πράσινης σαλάτας (προαιρετικά)
  • αλάτι (για τη γέμιση)
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι (για τη γέμιση)
  • 1 κουταλιά σούπας κρεμμυδάκι φρέσκοψιλοκομμένο
  • 12 μεγάλες πατάτες
  • 3 κρόκος
  • 1 κλαδί δεντρολίβανο
  • 75 γρ. βούτυρο φρέσκο
  • 6 αβγά σφιχτά
  • Αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 6 κρόκοι από τα σφιχτά αβγά (για τη γέμιση των αβγών)
  • 3 κουταλιές σούπας μαγιονέζα
  • μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
  • 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
  • 1 κουταλιά σούπας κάπαρη
  • Φυλλαράκια ρόκας ή άλλης πράσινης σαλάτας (προαιρετικά)
  • αλάτι (για τη γέμιση)
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι (για τη γέμιση)

Ας μαγειρέψουμε

Καθαρίζετε και πλένετε τις πατάτες. Τις αφήνετε σε νερό για να μη μαυρίσουν. Πλένετε και στεγνώνετε το δενδρολίβανο, ενώ λιώνετε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο. Τρίβετε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη ή στο ειδικό εξάρτημα του μίξερ. Τις στύβετε καλά για να φύγουν τα παραπανίσια υγρά και τις ανακατεύετε μέσα σε μπολ, με τους κρόκους ελαφρά χτυπημένους και τα φυλλαράκια του δενδρολίβανου. Προσθέτετε το βούτυρο λιωμένο, το μοσχοκάρυδο -αν βάλετε- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Στρώνετε με το μίγμα 6 αντικολλητικές φόρμες για τάρτες ή 6 μεγάλα ατομικά μπολ, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 30 λεπτά. Στα μέσα του ψησίματος, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο ώστε να ροδίσουν οι φωλιές και να γίνουν τραγανές.Βγάζετε τις φωλιές από τις φόρμες με προσοχή και τις τοποθετείτε σε πιατέλα στρωμένη με φυλλαράκια ρόκας ή άλλης πράσινης σαλάτας. Βάζετε πάνω σε κάθε φωλιά από ένα ολόκληρο καθαρισμένο σφιχτό αβγό ή κομμένο στα δύο, οριζόντια και γεμισμένο με γέμιση.Για τη γέμιση: Βγάζετε με προσοχή τους κρόκους και τους ανακατεύετε στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Γεμίζετε τα άδεια μισά ασπράδια με το μίγμα, με κουταλάκι ή κορνέ.TIPS Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα σπασμένα κόκκινα αβγά της Ανάστασης για να γεμίσετε τις φωλιές πατάτας.

Αξιολόγηση

Καμία
Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Διεθνή
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Brunch
Όλες οι εποχές
Απεριτίφ/Χωνευτικά

Υλικά για 6 άτομα

ΑΒ Πατάτες Νάξου ΠΓΕ Συσκευασμένες
~3 κιλ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ Μοσχοκάρυδο 40g
40 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ Μαγιονέζα Με Αυγό 300 ml
300 ml

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ Μουστάρδα 3 Πιπέρια 200 gr
200 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

- Κρεμμύδια Χλωρά Ελληνικά
~500 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ Ρόκες Τεμάχιο Ελληνικές

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

Πιπέρι Μαύρο Ολόκληρο Σε Μύλο 35 gr
MC CORMICK Πιπέρι Μαύρο Ολόκληρο Σε Μύλο 35 gr
35 γρ
5
23
Αυγά Ελευθέρας Βοσκής Medium 6 Τεμάχια
ΑΒ Αυγά Ελευθέρας Βοσκής Medium 6 Τεμάχια
6 τεμ
  • low-price.external.cbf7b8ce.svg
2
49
Δενδρολίβανο Συσκευασμένο 25 gr
AROMA Δενδρολίβανο Συσκευασμένο 25 gr
25 γρ
1
94
Αυγά Φρέσκα Αχυρώνα Medium 6 Τεμάχια
ΑΒ Αυγά Φρέσκα Αχυρώνα Medium 6 Τεμάχια
6 τεμ
1
90
Αυγά Φρέσκα Αχυρώνα Medium 6 Τεμάχια
ΑΒ Αυγά Φρέσκα Αχυρώνα Medium 6 Τεμάχια
6 τεμ
1
90
Κάπαρη  250 gr
ΑΒ Κάπαρη 250 gr
250 γρ
2
50

Έχεις ήδη στην κουζίνα

Αλάτι Ψιλό Σε Πλαστική Φιάλη 750 gr
ΑΒ Αλάτι Ψιλό Σε Πλαστική Φιάλη 750 gr
750 γρ
  • low-price.external.cbf7b8ce.svg
0
69
Αλάτι Ψιλό Σε Πλαστική Φιάλη 750 gr
ΑΒ Αλάτι Ψιλό Σε Πλαστική Φιάλη 750 gr
750 γρ
  • low-price.external.cbf7b8ce.svg
0
69
Πιπέρι Μαύρο Τριμμένο 40g
ΑΒ Πιπέρι Μαύρο Τριμμένο 40g
40 γρ
1
32