Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνAρνίσιο φιλέτο με σάλτσα φασκόμηλου
Ab logo
  • Aρνίσιο φιλέτο με σάλτσα φασκόμηλου

Aρνίσιο φιλέτο με σάλτσα φασκόμηλου

από Πηγή ΑΒ Μagazine
Aρνίσιο φιλέτο με σάλτσα φασκόμηλου
Δύσκολη
31'- 60'
0/5
Υψηλό

Θα χρειαστώ υλικά για

Συστατικά
4 μερίδες
  • 4 φέτες από φιλετάκι αρνιού
  • 20 γρ. φασκόμηλο
  • 1 κιλό πατάτες
  • 60 γρ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο
  • 150 ml φρέσκο γάλα
  • 130 ml ζωμό βοδινού
  • 2 γρ. κρόκο (σαφράν) προαιρετικά
  • λίγο ελαιόλαδο
  • 1 τομάτα
  • 1 πράσο
  • 50 ml λευκό κρασί
  • 1 κουταλάκι κορν φλάουρ
  • λίγο χυμό λεμονιού
  • Αλάτι
  • πιπέρι
  • 4 φέτες από φιλετάκι αρνιού
  • 20 γρ. φασκόμηλο
  • 1 κιλό πατάτες
  • 60 γρ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο
  • 150 ml φρέσκο γάλα
  • 130 ml ζωμό βοδινού
  • 2 γρ. κρόκο (σαφράν) προαιρετικά
  • λίγο ελαιόλαδο
  • 1 τομάτα
  • 1 πράσο
  • 50 ml λευκό κρασί
  • 1 κουταλάκι κορν φλάουρ
  • λίγο χυμό λεμονιού
  • Αλάτι
  • πιπέρι

Ας μαγειρέψουμε

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα. Όταν βράσουν τις καθαρίζουμε και τις περνάμε από το μύλο. Προσθέτουμε τον κρόκο, σιγά σιγά το βούτυρο, το γάλα και ανακατεύουμε. Σοτάρουμε τις φέτες από το αρνίσιο φιλετάκι και προσθέτουμε το φασκόμηλο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Όταν είναι έτοιμο αφήνουμε το κρέας στην άκρη και σβήνουμε το ελαιόλαδο με το λευκό κρασί. Προσθέτουμε την τομάτα, το ζωμό και το κορν φλάουρ. Aφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και η σάλτσα είναι έτοιμη. Kόβουμε το πράσο σε κομμάτια και το σοτάρουμε σε ένα μικρό τηγάνι με λίγο βούτυρο. Σερβίρουμε στα πιάτα το αρνάκι με τη σάλτσα και τον πουρέ και το πράσο σαν γαρνιτούρα.

Αξιολόγηση

Καμία
Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Διεθνή
Κλασική
Πάσχα
Μεσημεριανό
Όλες οι εποχές
Κυρίως πιάτο

Υλικά για 4 άτομα