Ρεβιθόσουπα με σέλερι

Name: Ρεβιθόσουπα με σέλερι
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: International
Ingredients: τσαγιού ρεβίθια 3 φλιτζάνια; κρεμμύδι λεπτοκομμένο 1 μεγάλο; σέλερι ή φλιτζάνι τσαγιού σελινόριζα κομμένο σε φέτες 1 βλαστό; γλυκού καυτερή πάπρικα 1 κουταλάκι; γλυκού τριμμένο κύμινο 1 κουταλάκι; Αλάτι; πιπέρι; δαφνόφυλλο 1; τσαγιού ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι; λεμόνι (χυμό) 1 μέτριο

by Πηγή ΑΒ Μagazine

Average

>60'

5/5

Medium

Ingredients for

Ingredients

6 servings

3 φλιτζάνια τσαγιού ρεβίθια
1 μεγάλο κρεμμύδι λεπτοκομμένο
1 βλαστό σέλερι ή φλιτζάνι τσαγιού σελινόριζα κομμένο σε φέτες
1 κουταλάκι γλυκού καυτερή πάπρικα
1 κουταλάκι γλυκού τριμμένο κύμινο
Αλάτι
πιπέρι
1 δαφνόφυλλο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 μέτριο λεμόνι (χυμό)

3 φλιτζάνια τσαγιού ρεβίθια
1 μεγάλο κρεμμύδι λεπτοκομμένο
1 βλαστό σέλερι ή φλιτζάνι τσαγιού σελινόριζα κομμένο σε φέτες
1 κουταλάκι γλυκού καυτερή πάπρικα
1 κουταλάκι γλυκού τριμμένο κύμινο
Αλάτι
πιπέρι
1 δαφνόφυλλο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 μέτριο λεμόνι (χυμό)

Start cooking

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό όλη νύχτα και το πρωί τα σουρώνουμε. Τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το δαφνόφυλλο, 1 ½ λίτρο νερό και μισή κουταλιά αλάτι. Μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν ώσπου να μαλακώσουν (περίπου μία ώρα). Σουρώνουμε, αφαιρούμε το δαφνόφυλλο και κρατάμε τρία φλιτζάνια από το ζουμί. Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Αφού κάψει το λάδι, ρίχνουμε το σέλερι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά ρίχνοντας στο τέλος και τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε τα ρεβίθια, ανακατεύοντας καλά και στη συνέχεια ρίχνουμε το ζουμί τους. Μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 20 λεπτά, ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού και τη σερβίρουμε ζεστή.