Σαρδέλες σε αμπελόφυλλα

Name: Σαρδέλες σε αμπελόφυλλα
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Διεθνή
Ingredients: σαρδέλες (μεγέθους, περίπου, 11-12 εκ.) 1 κιλό; Αμπελόφυλλα τόσα, όσα και οι σαρδέλες; Τομάτα σφιχτή, κομμένή ροδέλες (προαιρετικά); ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι; λεμόνι,τον χυμό 1; Αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι; κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μέτριο; μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι

από Σιμόνη Καφίρη

Μέτρια

31'- 60'

0/5

Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά για

Συστατικά

4 μερίδες

1 κιλό σαρδέλες (μεγέθους, περίπου, 11-12 εκ.)
Αμπελόφυλλα τόσα, όσα και οι σαρδέλες
Τομάτα σφιχτή, κομμένή ροδέλες (προαιρετικά)
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 λεμόνι,τον χυμό
Αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 κιλό σαρδέλες (μεγέθους, περίπου, 11-12 εκ.)
Αμπελόφυλλα τόσα, όσα και οι σαρδέλες
Τομάτα σφιχτή, κομμένή ροδέλες (προαιρετικά)
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 λεμόνι,τον χυμό
Αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Ας μαγειρέψουμε

Καθαρίζουμε τις σαρδέλες από κεφάλι, εντόσθια και ραχοκοκαλιά, τις πλένουμε και τις στραγγίζουμε καλά. Ζεματάμε τα αμπελόφυλλα και τυλίγουμε μία-μία τις σαρδέλες με τη γυαλιστερή πλευρά των φύλλων προς τα έξω. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και το λεμόνι. Στρώνουμε ένα λαδωμένο ταψί με τις τομάτες και αραδιάζουμε από πάνω τις τυλιγμένες σαρδέλες. Τις αλατοπιπερώνουμε και τις περιχύνουμε με το λαδολέμονο. Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220οC για 8-10 λεπτά. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι με τον μαϊντανό, τις πασπαλίζουμε και τις σερβίρουμε χωρίς καθυστέρηση. tip: Αν θέλετε να το δροσίσετε, συνοδεύστε με σάλτσα γιαουρτιού με άνηθο.