Κροκέτες με φακές και καρύδια

Name: Κροκέτες με φακές και καρύδια
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: σούπας ξίδι 2 κουταλιές; τσαγιού φακές μέτριες καφέ ή πράσινες 1 φλιτζάνι; σούπας βούτυρο 1 κουταλιά; κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο 1 μέτριο; σκόρδο πολτοποιημένες 2 σκελίδες; μανιτάρια φρέσκα 10 ψιλοκομμένα; σούπας καρύδια χονδροκοπανισμένα 2 κουταλιές; σούπας σιμιγδάλι χονδρό 2 κουταλιές; του γλυκού σκόνη μουστάρδας 1/2 κουταλιά; σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά; γλυκού κόλιανδρο τριμμένο 1 κουταλάκι; σούπας σουσάμι 1 κουταλιά; σούπας αλεύρι 2 κουταλιές; ελαιόλαδο για το τηγάνισμα; Αλάτι; πιπέρι

από Πηγή ΑΒ Μagazine

Μέτρια

>60'

0/5

Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά για

Συστατικά

4 μερίδες

2 κουταλιές σούπας ξίδι
1 φλιτζάνι τσαγιού φακές μέτριες καφέ ή πράσινες
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
10 ψιλοκομμένα μανιτάρια φρέσκα
2 κουταλιές σούπας καρύδια χονδροκοπανισμένα
2 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι χονδρό
1/2 κουταλιά του γλυκού σκόνη μουστάρδας
1 κουταλιά σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι γλυκού κόλιανδρο τριμμένο
1 κουταλιά σούπας σουσάμι
2 κουταλιές σούπας αλεύρι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Αλάτι
πιπέρι

2 κουταλιές σούπας ξίδι
1 φλιτζάνι τσαγιού φακές μέτριες καφέ ή πράσινες
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
10 ψιλοκομμένα μανιτάρια φρέσκα
2 κουταλιές σούπας καρύδια χονδροκοπανισμένα
2 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι χονδρό
1/2 κουταλιά του γλυκού σκόνη μουστάρδας
1 κουταλιά σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι γλυκού κόλιανδρο τριμμένο
1 κουταλιά σούπας σουσάμι
2 κουταλιές σούπας αλεύρι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Αλάτι

Ας μαγειρέψουμε

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις φακές σε άφθονο νερό για 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Τις σουρώνουμε και τις ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το ξίδι και με τα χέρια μας δουλεύουμε το μίγμα έτσι ώστε να «σπάσουν» οι φακές. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια στο βούτυρο, σε χαμηλή θερμοκρασία για 10-15 λεπτά. Τα προσθέτουμε στις «σπασμένες» φακές και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά, τη μουστάρδα, τα καρύδια, το μαϊντανό, το αλάτι, το σουσάμι και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά με το χέρι μας ώστε να αναμιχθούν πολύ καλά τα υλικά μεταξύ τους. Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για μία ώρα. Παίρνουμε λίγο από το μίγμα και πλάθουμε μέτριους κεφτέδες και στην συνέχεια τους αλευρώνουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τους κεφτέδες να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί από όλες τις πλευρές. Τους ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν και τους σερβίρουμε ζεστούς.