Name: Μοσχαράκι Κατσαρόλας με δαμάσκηνα και κάστανα
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: International
Ingredients: μοσχαράκι κομμένο σε κύβους 1,5 κιλά; ελαιόλαδο 1/4 φλιτζάνι; κόκκινο γλυκό κρασί 1 φλιτζάνι; νερό ή ζωμός κρέατος 1,5 φλιτζάνια; τοματάκια ψιλοκομμένα 2 φλιτζάνια; δάφνης 1 φύλλο; σούπας κύμινο 2 κουταλιές; σκόρδο κομμένες σε φέτες 3 σκελίδες; κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο; δαμάσκηνα ξερά χωρίς κουκούτσι 10; μαϊντανός 1/2 ψιλοκομμένος; κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα ολόκληρο 10; θυμάρι 1 κουτ. Γλυκού; σούπας κορν φλάουρ 2 κουταλιές; Αλάτι; πιπέρι

Start cooking

Μοσχαράκι κατσαρόλας με γλυκό κρασί, δαμάσκηνα και κάστανα

Aλατοπιπερώνουμε το κρέας και το περνάμε από το θυμάρι και
το κορν φλάουρ. Σοτάρουμε το κρέας μαζί με το κρεμμύδι σε
τηγάνι με ελαιόλαδο και μέτρια φωτιά, ίσα που να ροδίσει και
να μαραθούν τα κρεμμύδια. Σβήνουμε με κρασί, προσθέτουμε
τους κύβους το νερό ή ζωμό, τα τοματάκια, το κύμινο, το
σκόρδο και τη δάφνη. Λίγο πριν να είναι έτοιμο το κρέας
ρίχνουμε τα δαμάσκηνα, τα κάστανα και τον μαϊντανό. Όταν
δέσει ελαφρώς η σάλτσα κατεβάζουμε το φαγητό.
Συνοδεύουμε με ρύζι ατμού και σερβίρουμε.

TIP Για κρασί προτείνουμε το Μερλό από το κτήμα Λαζαρίδη.
Ένα γλυκόπιοτο, βελούδινο κρασί που ταιριάζει αρμονικά με τη
γλυκιά επίγευση του φαγητού μας.