Name: Λεμονάτα Λιγκουίνι με καπνιστή πέστροφα και μαϊντανό
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: λιγκουίνι 500 γρ.; λεμόνι (χυμός) 2; καπνιστή πέστροφα 300 γρ.; πιπεριές κόκκινες 2 ψιλοκομμένες; μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/2 ματσάκι; ελαιόλαδο; σκόρδο σε ροδέλες 2 σκελίδες; Αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Start cooking

Βράζετε τα ζυμαρικά ακολουθώντας τις οδηγίες του πακέτου. Ζεσταίνετε τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε την πιπεριά και το σκόρδο για δύο λεπτά. Στραγγίζετε τα λιγκουίνι κρατώντας 4 με 5 κουταλιές της σούπας από το νερό που έβρασαν.

Προσθέτετε στο τηγάνι τα ζυμαρικά, την καπνιστή πέστροφα, τον χυμό λεμονιού και τον μαϊντανό. Τα ανακατεύετε προσθέτοντας αν χρειάζεται λίγο από το νερό που κρατήσατε. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.