Χοιρινό με λαχανικά και κόκκινη σάλτσα

Name: Χοιρινό με λαχανικά και κόκκινη σάλτσα
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: χοιρινό ψαχνό κρέας (σπάλα ή μπούτι) χωρίς κόκαλο κομμένο σε κύβους 1 κιλό; φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 4; μαρούλι ή κινέζικο λάχανο πλυμένο και χοντροκομμένο 1 μεγάλο; άνηθο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι; μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι; ελαιόλαδο 3 κ. σούπας; της σούπας μαργαρίνη 1 κουταλιά; ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι 60 γρ.; πράσα κομμένα σε ροδέλες 3; κρέμα γάλακτος 120 ml; Μανιτάρια κομμένα σε φέτες 200 γρ.; κύβο λαχανικών 1

by Πηγή ΑΒ Μagazine

Average

31'- 60'

3/5

Medium

Ingredients for

Ingredients

4 servings

1 κιλό χοιρινό ψαχνό κρέας (σπάλα ή μπούτι) χωρίς κόκαλο κομμένο σε κύβους
4 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 μεγάλο μαρούλι ή κινέζικο λάχανο πλυμένο και χοντροκομμένο
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
60 γρ. ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι
3 πράσα κομμένα σε ροδέλες
120 ml κρέμα γάλακτος
200 γρ. Μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 κύβο λαχανικών

1 κιλό χοιρινό ψαχνό κρέας (σπάλα ή μπούτι) χωρίς κόκαλο κομμένο σε κύβους
4 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 μεγάλο μαρούλι ή κινέζικο λάχανο πλυμένο και χοντροκομμένο
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
60 γρ. ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι
3 πράσα κομμένα σε ροδέλες
120 ml κρέμα γάλακτος
200 γρ. Μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 κύβο λαχανικών

Start cooking

Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι μαζί με τη μαργαρίνη και σοτάρουμε το χοιρινό μέχρι να πάρει χρώμα. Tο βγάζουμε από την κατσαρόλα και ρίχνουμε τα πράσα, τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια. Tα σοτάρουμε 10 - 12 λεπτά.

Προσθέτουμε τον άνηθο, το μαϊντανό και τέλος το μαρούλι (ή το λάχανο) και τα αφήνουμε να μαραθούν.

Προσθέτουμε το ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι και την κρέμα γάλακτος και βράζουμε 2 - 3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να δέσει η
στις πατάτες το υπόλοιπο κεφαλοτύρι και το πιπέρι και τις περνάμε από τον χοντρό κόφτη.

Ψήνουμε στο γκριλ 3 - 4 λεπτά μέχρι να πάρει ο πουρές όμορφο ρόδινο χρώμα. Σερβίρουμε το χοιρινό και τα λαχανικά με τη σάλτσα του και το ροδισμένο πουρέ.

ΣHMEIΩΣH
Tο κινέζικο λάχανο το κόβουμε χοντροκομμένο κάθετα.