Μπρουσκέτα με χοιρινό

από Σιμόνη Καφίρη

Εύκολη

31'- 60'

1/5

Χαμηλό

Θα χρειαστώ υλικά για

Συστατικά

4 μερίδες

1 σκελίδα σκόρδο
4 φραντζολάκια κομμένα κάθετα, στη μέση ή κομμάτια από γαλλική μαύρη μπαγκέτα κομμένη στη μέση, κάθετα
8 (με το λάδι της) ψιλοκομμένες λιαστές τομάτές
Βραστό χοιρινό, σε λεπτο - κομμένες φέτες, ή λούτζα ή μπρεζάολα
Βαλσάμικο ξίδι
ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 σκελίδα σκόρδο
4 φραντζολάκια κομμένα κάθετα, στη μέση ή κομμάτια από γαλλική μαύρη μπαγκέτα κομμένη στη μέση, κάθετα
8 (με το λάδι της) ψιλοκομμένες λιαστές τομάτές
Βραστό χοιρινό, σε λεπτο - κομμένες φέτες, ή λούτζα ή μπρεζάολα
Βαλσάμικο ξίδι
ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ας μαγειρέψουμε

Αλείφετε το ψωμί με λίγο ελαιόλαδο και τρίβετε κάθε κομμάτι με το σκόρδο, κομμένο στη μέση. Βάζετε το ψωμί πάνω στη σχάρα σκεπασμένη με λαδόκολλα και το ψήνετε στο γκρίλ μέχρι να φρυγανιστεί και να ροδίσει. Κατόπιν μοιράζετε στην επιφάνειά του τις ψιλοκομμένες λιαστές τομάτες και τις σκεπάζετε με το βραστό χοιρινό σε λεπτοκομμένες φέτες, ή τη λούτζα ή τη μπρεζάολα. Τρίβετε πιπέρι, περιχύνετε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξίδι. Σερβίρετε αμέσως.

Παραλλαγές

• Αντικαθιστάτε τις λιαστές τομάτες με αραιωμένη μαρμελάδα βερίκοκο, βάζετε πάνω λεπτές φέτες γραβιέρας και σκεπάζετε με προσούτο.• Αφού ετοιμάσετε το ψωμί και το ψήσετε, όπως παραπάνω, θα το σκεπάσετε με μανιτάρια σοταρισμένα με σκόρδο και καυτερή πιπερίτσα, βρασμένα σε άσπρο κρασί και αρωματισμένα με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.