Xοιρινό με λαχανικά & άσπρη σάλτσα
Δύσκολη, >60'
Χοιρινό με λαχανικά και κόκκινη σάλτσα
από Πηγή ΑΒ Μagazine
Μέτρια
31'- 60'
3/5
Μεσαίο
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 4 μερίδες
- 1 κιλό χοιρινό ψαχνό κρέας (σπάλα ή μπούτι) χωρίς κόκαλο κομμένο σε κύβους
- 4 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο μαρούλι ή κινέζικο λάχανο πλυμένο και χοντροκομμένο
- 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
- 60 γρ. ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι
- 3 πράσα κομμένα σε ροδέλες
- 120 ml κρέμα γάλακτος
- 200 γρ. Μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- 1 κύβο λαχανικών
- 1 κιλό χοιρινό ψαχνό κρέας (σπάλα ή μπούτι) χωρίς κόκαλο κομμένο σε κύβους
- 4 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο μαρούλι ή κινέζικο λάχανο πλυμένο και χοντροκομμένο
- 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
- 60 γρ. ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι
- 3 πράσα κομμένα σε ροδέλες
- 120 ml κρέμα γάλακτος
- 200 γρ. Μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- 1 κύβο λαχανικών
Ας μαγειρέψουμε
Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι μαζί με τη μαργαρίνη και σοτάρουμε το χοιρινό μέχρι να πάρει χρώμα. Tο βγάζουμε από την κατσαρόλα και ρίχνουμε τα πράσα, τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια. Tα σοτάρουμε 10 - 12 λεπτά.
Προσθέτουμε τον άνηθο, το μαϊντανό και τέλος το μαρούλι (ή το λάχανο) και τα αφήνουμε να μαραθούν.
Προσθέτουμε το ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι και την κρέμα γάλακτος και βράζουμε 2 - 3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να δέσει η
στις πατάτες το υπόλοιπο κεφαλοτύρι και το πιπέρι και τις περνάμε από τον χοντρό κόφτη.
Ψήνουμε στο γκριλ 3 - 4 λεπτά μέχρι να πάρει ο πουρές όμορφο ρόδινο χρώμα. Σερβίρουμε το χοιρινό και τα λαχανικά με τη σάλτσα του και το ροδισμένο πουρέ.
ΣHMEIΩΣH
Tο κινέζικο λάχανο το κόβουμε χοντροκομμένο κάθετα.
Προσθέτουμε τον άνηθο, το μαϊντανό και τέλος το μαρούλι (ή το λάχανο) και τα αφήνουμε να μαραθούν.
Προσθέτουμε το ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι και την κρέμα γάλακτος και βράζουμε 2 - 3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να δέσει η
στις πατάτες το υπόλοιπο κεφαλοτύρι και το πιπέρι και τις περνάμε από τον χοντρό κόφτη.
Ψήνουμε στο γκριλ 3 - 4 λεπτά μέχρι να πάρει ο πουρές όμορφο ρόδινο χρώμα. Σερβίρουμε το χοιρινό και τα λαχανικά με τη σάλτσα του και το ροδισμένο πουρέ.
ΣHMEIΩΣH
Tο κινέζικο λάχανο το κόβουμε χοντροκομμένο κάθετα.
Αξιολόγηση
Καμία
Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Διεθνή
Κλασική
Πάσχα
Μεσημεριανό
Όλες οι εποχές
Κυρίως πιάτο
Υλικά για 4 άτομα
ΑΒ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ 250 GR
250 γρ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
ΑΒ Μαϊντανός Τεμάχιο Ελληνικός
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
- Πράσα Ελληνικά Χύμα
~250 γρ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
- ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΛΕΥΚΑ AGARICUS 'ΓΙΓΑΣ' ΠΟΛΩΝΙΑΣ 500 GR
500 γρ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
ΑΒ FRESH TO GO ΧΟΙΡΙΝΟΙ ΚΥΒΟΙ ΣΠΑΛΑΣ ΕΛΛΗΝΙΚΟΙ ΝΩΠΟΙ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΟΙ 600 GR ΠΕΡΙΠΟΥ
~600 γρ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
- Μαρούλι Τεμάχιο Ελληνικό
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
ΑΒ Άνιθος Τεμάχιο Ελληνικός
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
KNORR ΚΥΒΟΙ ΖΩΜΟΥ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ (3 LT) 6 ΤΕΜ
60 γρ
Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα
ΑΒ Κρέμα Γάλακτος 200 ml
200 ml
€
1
72
ΑΒ Κρεμμυδάκια Χλωρά 140g
€
0
99Έχεις ήδη στην κουζίνα
ΑΒ Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο Φιάλη Πλαστική 1 Lt
1 λιτ
€
11
50