Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνXοιρινό με λαχανικά & άσπρη σάλτσα
Ab logo
  • Xοιρινό με λαχανικά & άσπρη σάλτσα

Xοιρινό με λαχανικά & άσπρη σάλτσα

από Πηγή ΑΒ Μagazine
Xοιρινό με λαχανικά & άσπρη σάλτσα
Δύσκολη
>60'
4/5
Υψηλό

Θα χρειαστώ υλικά για

Συστατικά
4 μερίδες
  • λευκό πιπέρι
  • Αλάτι
  • λίγη φρυγανιά τριμμένη
  • 150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 120 ml κρέμα γάλακτος
  • 200 γρ. Μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 1 κύβος λαχανικών
  • 3 πράσα κομμένα σε ροδέλες
  • 50 γρ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο
  • 1 κιλό χοιρινό μπούτι ή σπάλα χωρίς κόκαλο κομμένο σε κύβους
  • 5 μεγάλες πατάτες
  • 60 γρ. ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι
  • 1 κουτ. της σούπας μαργαρίνη
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 ματσάκι άνηθο
  • 4 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
  • λευκό πιπέρι
  • Αλάτι
  • λίγη φρυγανιά τριμμένη
  • 150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 120 ml κρέμα γάλακτος
  • 200 γρ. Μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 1 κύβος λαχανικών
  • 3 πράσα κομμένα σε ροδέλες
  • 50 γρ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο
  • 1 κιλό χοιρινό μπούτι ή σπάλα χωρίς κόκαλο κομμένο σε κύβους
  • 5 μεγάλες πατάτες
  • 60 γρ. ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι
  • 1 κουτ. της σούπας μαργαρίνη
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 3 κ. σούπας ελαιόλαδο

Ας μαγειρέψουμε

Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι μαζί με τη μαργαρίνη και σοτάρουμε το χοιρινό μέχρι να πάρει χρώμα. Tο βγάζουμε από την κατσαρόλα και ρίχνουμε τα πράσα, τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια. Tα σοτάρουμε 10 με 12 λεπτά. Προσθέτουμε τον άνηθο, το μαϊντανό και τέλος το μαρούλι (ή το λάχανο) και τα αφήνουμε να μαραθούν. Pίχνουμε τον κύβο λαχανικών και λίγο ζεστό νερό. Ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα το κρέας και σιγοβράζουμε για 1 ώρα. Στο τέλος, δυναμώνουμε τη φωτιά για να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέτουμε το ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι και την κρέμα γάλακτος και βράζουμε για 2 με 3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να δέσει η σάλτσα ελαφρώς. Όση ώρα βράζει το κρέας ετοιμάζουμε τη γαρνιτούρα. Bράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα και αρκετό αλάτι, μέχρι να μαλακώσουν. Tις ξεφλουδίζουμε και τις βάζουμε στη μηχανή του πουρέ (με τον χοντρό κόφτη). Bουτυρώνουμε ένα ταψί και το πασπαλίζουμε με φρυγανιά και λίγο κεφαλοτύρι. Pίχνουμε στις πατάτες το υπόλοιπο κεφαλοτύρι και το πιπέρι και τις περνάμε από τον χοντρό κόφτη. Bάζουμε τον πουρέ στο βουτυρωμένο ταψί. Περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με ελάχιστη φρυγανιά. Ψήνουμε στο γκριλ 3 με 4 λεπτά μέχρι να πάρει ο πουρές όμορφο ρόδινο χρώμα. Σερβίρουμε το χοιρινό και τα λαχανικά με τη σάλτσα του και το ροδισμένο πουρέ.   Σημείωση Tο κινέζικο λάχανο το κόβουμε χοντροκομμένο κάθετα. Στον πουρέ προαιρετικά ρίχνουμε μισό ποτήρι φρέσκο γάλα.

Αξιολόγηση

Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Διεθνή
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Μεσημεριανό
Όλες οι εποχές
Κυρίως πιάτο

Υλικά για 4 άτομα

ΑΒ Άνιθος Τεμάχιο Ελληνικός

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

- Κρεμμύδια Χλωρά Ελληνικά
~500 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

KNORR ΚΥΒΟΙ ΖΩΜΟΥ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ (3 LT) 6 ΤΕΜ
60 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ Μαϊντανός Τεμάχιο Ελληνικός

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ 250 GR
250 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ Πατάτες Νάξου ΠΓΕ Συσκευασμένες
~3 κιλ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

- Πράσα Ελληνικά Χύμα
~250 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

- ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΛΕΥΚΑ AGARICUS 'ΓΙΓΑΣ' ΠΟΛΩΝΙΑΣ 500 GR
500 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

Πιπέρι Λευκό Τριμμένο 45 gr
ΑΒ Πιπέρι Λευκό Τριμμένο 45 gr
45 γρ
1
59
Κρέμα Γάλακτος 200 ml
ΑΒ Κρέμα Γάλακτος 200 ml
200 ml
  • low-price.external.cbf7b8ce.svg
1
64
Τριμμένο Τυρί Κεφαλοτύρι 200gr
ΑΒ Τριμμένο Τυρί Κεφαλοτύρι 200gr
200 γρ
2
99
Φρυγανιές Σίτου 250g
ΑΒ Φρυγανιές Σίτου 250g
250 γρ
  • low-price.external.cbf7b8ce.svg
0
98

Έχεις ήδη στην κουζίνα

Αλάτι Ψιλό Σε Πλαστική Φιάλη 750 gr
ΑΒ Αλάτι Ψιλό Σε Πλαστική Φιάλη 750 gr
750 γρ
  • low-price.external.cbf7b8ce.svg
0
69
Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο Φιάλη Πλαστική 1 Lt
ΑΒ Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο Φιάλη Πλαστική 1 Lt
1 λιτ
  • low-price.external.cbf7b8ce.svg
11
50