Βοδινό καρπάτσιο με φλοίδες παρμεζάνας και βασιλικό

by AB FOODSTORIES

Easy

>60'

0/5

Medium

Ingredients for

Ingredients

4 servings

χυμό από 1 λεμόνι
1/2 φλ. ελαιόλαδο
150 γρ. παρμεζάνα, σε λεπτές φλοίδες
6 φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού, ψιλοκομμένα
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ανθό αλατιού
250 γρ. βοδινό φιλέτο (ιδανικά από την καρδιά του φιλέτου)

χυμό από 1 λεμόνι
1/2 φλ. ελαιόλαδο
150 γρ. παρμεζάνα, σε λεπτές φλοίδες
6 φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού, ψιλοκομμένα
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ανθό αλατιού
250 γρ. βοδινό φιλέτο (ιδανικά από την καρδιά του φιλέτου)

Start cooking

- Τυλίγουμε το φιλέτο σε μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα ώστε να σφίξει και να κόβεται ευκολότερα.
- Βγάζουμε το φιλέτο από την κατάψυξη και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε όσο πιο λεπτές φέτες μπορούμε (ιδανικά στο πάχος που έχουν οι φέτες του ζαμπόν).
- Στρώνουμε σε μια πιατέλα τα λεπτά φιλετάκια.
- Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με τον βασιλικό και τις φλοίδες παρμεζάνας. Ραντίζουμε με τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο και σερβίρουμε αμέσως.