Ομελέτα με αβοκάντο και παρμεζάνα

by AB FOODSTORIES

Easy

1'- 30'

4/5

Medium

Ingredients for

Ingredients

4 servings

8 αβγά
70 ml γάλα
120 γρ. παρμεζάνα
1 ώριμο μεγάλο αβοκάντο
1/2 κ.γ. μαυροκούκι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

8 αβγά
70 ml γάλα
120 γρ. παρμεζάνα
1 ώριμο μεγάλο αβοκάντο
1/2 κ.γ. μαυροκούκι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Start cooking

Κόβουμε το αβοκάντο σε φέτες, το ραντίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσει και αλατοπιπερώνουμε. Χτυπάμε τα αβγά. Ανακατεύουμε την παρμεζάνα με το γάλα, λίγο αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με 1 κ. σ. από το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα αβγά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μείγμα με την παρμεζάνα. Από πάνω απλώνουμε το αβοκάντο, πασπαλίζουμε με το μαυροκούκι και ψήνουμε την ομελέτα από την μια πλευρά. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, γυρίζουμε την ομελέτα από την άλλη πλευρά για να ψηθεί ομοιόμορφα. Σερβίρουμε αμέσως συνοδεύοντας με ντοματίνια, φρέσκο κρεμμύδι, κόλιανδρο και πιπέρι.