Κερκυραϊκή παστιτσάδα

Name: Κερκυραϊκή παστιτσάδα
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Greek
Ingredients: ελαιόλαδο 1,5 φλιτζάνια; μοσχαρίσιο μπούτι 1 κιλό; κόκκινες τομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες σε κύβους 500 γρ.; σούπας συμπυκνωμένο χυμό τομάτας 5 κουταλιές; ποτήρι λευκό κρασί 1 μικρό; κρεμμύδι 2; κεφαλοτύρι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη 250 γρ.; μακαρόνια Nο3 500 γρ.; δάφνης 1 φύλλο; κύβο ζωμό βοδινού 1; Αλάτι; σκόρδου 2 σκελίδες; πιπέρι

by Πηγή ΑΒ Μagazine

Average

>60'

4/5

Medium

Ingredients for

Ingredients

6 servings

1,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
1 κιλό μοσχαρίσιο μπούτι
500 γρ. κόκκινες τομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες σε κύβους
5 κουταλιές σούπας συμπυκνωμένο χυμό τομάτας
1 μικρό ποτήρι λευκό κρασί
2 κρεμμύδι
250 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
500 γρ. μακαρόνια Nο3
1 φύλλο δάφνης
1 κύβο ζωμό βοδινού
Αλάτι
2 σκελίδες σκόρδου
πιπέρι

1,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
1 κιλό μοσχαρίσιο μπούτι
500 γρ. κόκκινες τομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες σε κύβους
5 κουταλιές σούπας συμπυκνωμένο χυμό τομάτας
1 μικρό ποτήρι λευκό κρασί
2 κρεμμύδι
250 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
500 γρ. μακαρόνια Nο3
1 φύλλο δάφνης
1 κύβο ζωμό βοδινού
Αλάτι
2 σκελίδες σκόρδου
πιπέρι

Start cooking

Kόβουμε το κρέας σε 6 μερίδες. Zεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 5 με 6 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Aλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και ρίχνουμε το λευκό κρασί, την τομάτα, τον τοματοχυμό, το φύλλο δάφνης,τον κύβο βοδινού και 2 ποτήρια νερό. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να πήξει η σάλτσα. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους, τα στραγγίζουμε και τους ρίχνουμε λίγο κρύο νερό για να μην κολλήσουν. Σερβίρουμε σε πιατέλα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και το κρέας και πασπαλίζουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι.