Η ρίζα της πιπερόριζας (που στην Ελλάδα λέγεται συχνά τζίντζερ), είναι ένα δημοφιλές βότανο, στο οποίο αποδίδονται ιαματικές ιδιότητες, ενώ παράλληλα χρησιμοποιείται και στη μαγειρική. Η πιπερόριζα έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα για τις αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές της ιδιότητες καθώς και για τη συμβολή της στην ανακούφιση από αέρια του στομάχου. Περιέχει πολλά συστατικά που έχουν συνδεθεί με οφέλη για την υγεία, όπως οι τζιντζερόλες που συμβάλλουν στη βελτίωση της κινητικότητας του εντέρου και έχουν αντιφλεγμονώδεις, παυσίπονες και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Η ρίζα του βοτάνου είναι χαμηλή σε θερμίδες, αλλά είναι σημαντική πηγή πολλών βασικών θρεπτικών συστατικών και βιταμινών, όπως η βιταμίνη Β6 και η βιταμίνη B5, που είναι απαραίτητες για την υγεία του οργανισμού. Τέλος, αποτελεί πολύ καλή πηγή μετάλλων, όπως του καλίου, του μαγγανίου, του χαλκού και του μαγνησίου.
