Ab logo
  • Σοφρίτο

Σοφρίτο

από Σιμόνη Καφίρη
Σοφρίτο
Μέτρια
>60'
5/5
Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά για

Συστατικά
4 μερίδες
  • 1 κιλό κιλότο μοσχαρίσιο
  • 1 κεφάλι σκόρδο
  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 4 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι λευκό ξίδι
  • Αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κιλό κιλότο μοσχαρίσιο
  • 1 κεφάλι σκόρδο
  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 4 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι λευκό ξίδι
  • Αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ας μαγειρέψουμε

Ζητάτε από τον κρεοπώλη να σας κόψει το κρέας σε 8-10 λεπτές φέτες. Καθαρίζετε τις σκελίδες του σκόρδου από την πράσινη φύτρα, τις ψιλοκόβετε και τις ανακατεύετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλατοπιπερώνετε το κρέας και αλευρώνετε καλά και τις δύο πλευρές του. Ζεσταίνετε σε αντικολλητικό τηγάνι το βούτυρο με το ελαιόλαδο και τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά το αλευρωμένο κρέας, λίγες φέτες κάθε φορά, μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετείτε κατόπιν μία σειρά σε ρηχή κατσαρόλα έτσι ώστε να ακουμπάει η μία την άλλη χωρίς να αφήνουν κενά και τις πασπαλίζετε με το μισό μίγμα μαϊντανού-σκόρδου. Βάζετε από πάνω μια δεύτερη σειρά και τις πασπαλίζετε ξανά με τον υπόλοιπο μαϊντανό -σκόρδο. Ρίχνετε το ξίδι και ζεστό νερό τόσο όσο να μισοσκεπάζει το κρέας. Όταν πάρει βράση, σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε την φωτιά και σιγοβράζετε για 1 ώρα περίπου μέχρι να ψηθεί το κρέας και να μαλακώσει. Αν χρειάζεται, προσθέτετε λίγο ακόμα ζεστό νερό. Αντίθετα, αν έχει αρκετό νερό, ξεσκεπάζετε την κατσαρόλα, δυναμώνετε την φωτιά μέχρι να εξατμιστεί και να μείνει με την πηχτή σάλτσα του.Συνοδεύετε το σοφρίτο με πουρέ ή τηγανιτές πατάτες.

Αξιολόγηση

Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Ελληνική
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Άλλο
Όλες οι εποχές
Κυρίως πιάτο

Υλικά για 4 άτομα

- Σκόρδα ξερά Τεμάχιο
1000 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ Ροδάμι Βούτυρο Γάλακτος 600 gr
600 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ Μαϊντανός Τεμάχιο Ελληνικός

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΗ Ξίδι Λευκό Ροδίτης 500 ml
500 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο Φιάλη Πλαστική 1 Lt
ΑΒ Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο Φιάλη Πλαστική 1 Lt
1 λιτ
  • low-price.external.cbf7b8ce.svg
11
50
Πιπέρι Μαύρο Ολόκληρο Σε Μύλο 35 gr
MC CORMICK Πιπέρι Μαύρο Ολόκληρο Σε Μύλο 35 gr
35 γρ
Κέρδος 20%
4
18
€5,23

Έχεις ήδη στην κουζίνα

Αλάτι Ψιλό Σε Πλαστική Φιάλη 750 gr
ΑΒ Αλάτι Ψιλό Σε Πλαστική Φιάλη 750 gr
750 γρ
  • low-price.external.cbf7b8ce.svg
0
69