Ab logo
  • Ροξάκια

Ροξάκια

Ροξάκια
Δύσκολη
>60'
1/5
Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά για

Συστατικά
30 μερίδες
  • 280 g αλεύρι για τσουρέκια
  • 120 ml χλιαρό γάλα
  • 2 κουτ. σούπας γάλα
  • 65 ml ηλιέλαιο
  • 1 αβγό
  • 4 g ξηρή μαγιά
  • 1 κουτ. γλυκού baking powder
  • 2 κουτ. σούπας κακάο
  • 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
  • 40 g καρυδόψιχα
  • 1 κουτ. γλυκού τριμμένη κανέλα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
  • αλάτι
  • 400 g ζάχαρη
  • 200 ml νερό
  • 150 ml χυμό πορτοκαλιού
  • 280 g αλεύρι για τσουρέκια
  • 120 ml χλιαρό γάλα
  • 2 κουτ. σούπας γάλα
  • 65 ml ηλιέλαιο
  • 1 αβγό
  • 4 g ξηρή μαγιά
  • 1 κουτ. γλυκού baking powder
  • 2 κουτ. σούπας κακάο
  • 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
  • 40 g καρυδόψιχα
  • 1 κουτ. γλυκού τριμμένη κανέλα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
  • αλάτι
  • 400 g ζάχαρη
  • 200 ml νερό

Ας μαγειρέψουμε

1. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το γάλα και 2 κουτ. σούπας αλεύρι. Αφήνουμε 10’ σε ζεστό σημείο μέχρι να φουσκώσει.2. Προσθέτουμε στο μείγμα το αβγό, το baking powder, το αλάτι και ξεκινάμε να ζυμώνουμε, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι και το ηλιέλαιο.3. Κρατάμε το 1/3 από τη ζύμη και ενσωματώνουμε στην υπόλοιπη το κακάο, τα μπαχαρικά και τα καρύδια, προσθέτοντας 2 κουτ. σούπας γάλα.4. Πλάθουμε τη σοκολατένια ζύμη σε ρολό και ανοίγουμε τη λευκή σε ένα χοντρό φύλλο μακρόστενο. Κλείνουμε το ρολό με τη ζύμη, σχηματίζοντας ένα μεγαλύτερο ρολό. Κόβουμε τα ροξάκια σε φέτες περίπου 1,5 εκ. και τους δίνουμε στρογγυλό σχήμα.5. Τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε 14’ στους 175°C΄.6. Ταυτόχρονα βράζουμε και τα υλικά για το σιρόπι για 5’. 7. Μόλις βγάλουμε τα ροξάκια τα σιροπιάζουμε αμέσως, μέχρι να μαλακώσουν και τα διατηρούμε εκτός ψυγείου.

Αξιολόγηση

Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Ελληνική Παραδοσιακή
Κλασική
Άλλη
Γλυκό
Γλυκό

Υλικά για 30 άτομα

ΑΒ Φρέσκο Γάλα 3.5% Λιπαρά 1 lt
1 λιτ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ Ηλιέλαιο 1 Lt
1 λιτ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ Κακάο Σκόνη 125g
125 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ ΖΑΧΑΡΗ ΛΕΥΚΗ 1 KG
1 κιλ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ Κανέλα Τριμμένη 140 gr
140 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΚΑΡΥΔΟΨΥΧΑ 190 GR
190 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ Αλάτι Πλαστική Φιάλη 400 gr
400 γρ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

ΑΒ Πορτοκάλια Βαλέντσια Χυμού Ελληνικά
~2 κιλ

Μη διαθέσιμο online, αποθήκευση σε λίστα

Αλεύρι Ζυμωτό 1 Kg
ΑΒ Αλεύρι Ζυμωτό 1 Kg
1 κιλ
1
58
Αυγά Φρέσκα Αχυρώνα Medium 6 Τεμάχια
ΑΒ Αυγά Φρέσκα Αχυρώνα Medium 6 Τεμάχια
6 τεμ
1
90
Μαγιά Στιγμής 3Χ8 gr
ΓΙΩΤΗΣ Μαγιά Στιγμής 3Χ8 gr
24 γρ
1
00
Γαρύφαλλο Τριμμένο 38 gr
ΑΒ Γαρύφαλλο Τριμμένο 38 gr
38 γρ
2
14