Ριζότο με τομάτα, κολοκυθάκια και πιπεριές
Το καλύτερο αντίδοτο στη ζέστη του καλοκαιριού; Ένα δροσερό ριζότο με λαχανικά από το #MadewithAB!
Μέτρια
31'- 60'
0/5
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 4 μερίδες
- 250 g ρύζι για ριζότο
- 250 g τομάτες
- 150 g κολοκυθάκια
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ματσάκι βασιλικός
- 1,5 κουτ. γλυκού τοματοπελτές
- 1 lt ζωμός λαχανικών
- 100 ml κρασί λευκό
- 60 ml ελαιόλαδο
- 50 g βούτυρο
- 50 g παρμεζάνα ή γραβιέρα
- 1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι
- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
- 250 g ρύζι για ριζότο
- 250 g τομάτες
- 150 g κολοκυθάκια
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ματσάκι βασιλικός
- 1,5 κουτ. γλυκού τοματοπελτές
- 1 lt ζωμός λαχανικών
- 100 ml κρασί λευκό
- 60 ml ελαιόλαδο
- 50 g βούτυρο
- 50 g παρμεζάνα ή γραβιέρα
- 1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι