Ριζότο με κολοκύθα και κατσικίσιο τυρί
από Τίνα Webb
Δύσκολη
31'- 60'
0/5
Μεσαίο
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 4 μερίδες
- 900 γρ. Κολοκύθες
- Αλάτι
- πιπέρι
- 25 γρ. βούτυρο
- 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι φρέσκο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 300 γρ. ρύζι για ριζότο
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών (ζεστό)
- 1 λεμόνι (ξύσμα και χυμό)
- 100 γρ. κατσικίσιο τυρί ή μασκαρπόνε
- 900 γρ. Κολοκύθες
- Αλάτι
- πιπέρι
- 25 γρ. βούτυρο
- 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι φρέσκο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 300 γρ. ρύζι για ριζότο
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών (ζεστό)
- 1 λεμόνι (ξύσμα και χυμό)
- 100 γρ. κατσικίσιο τυρί ή μασκαρπόνε