Καρυδόπιτα

Name: Καρυδόπιτα
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: αμύγδαλα χονδροκομμένα 50 γρ.; ζάχαρη 110 γρ.; κρόκος αυγού 4; της σούπας κακάο 1 κουταλιά; της σούπας τριμμένη φρυγανιά 1 κουταλιά; ασπράδια αβγού 4

από Πηγή ΑΒ Μagazine

Μέτρια

>60'

0/5

Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά για

Συστατικά

6 μερίδες

50 γρ. αμύγδαλα χονδροκομμένα
110 γρ. ζάχαρη
4 κρόκος αυγού
1 κουταλιά της σούπας κακάο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά
4 ασπράδια αβγού

50 γρ. αμύγδαλα χονδροκομμένα
110 γρ. ζάχαρη
4 κρόκος αυγού
1 κουταλιά της σούπας κακάο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά
4 ασπράδια αβγού

Ας μαγειρέψουμε

Χτυπάμε τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη έως ότου ασπρίσουν. Ανακατεύουμε τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τη φρυγανιά και το κακάο και τα αδειάζουμε στο μίγμα των κρόκων. Χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη ώσπου να γίνει μαρέγκα. Ρίχνουμε τη μισή μαρέγκα στο προηγούμενο μίγμα ανακατεύοντας απαλά και συνεχίζουμε με την υπόλοιπη. Αδειάζουμε το μίγμα σε φόρμα ή τσέρκι διαμέτρου 22 εκ. Και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180οC για 50 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε με άγλυκη κρέμα σαντιγί.