La Fromagerie

Μαλακά / Κρεμώδη Τυριά

CASTELLO ANANAS

Μαλακό, κρεμώδες, δανέζικο τυρί, από αγελαδινό παστεριωμένο γάλα, με μικρά κομμάτια ανανά, θρυμματισμένα αμύγδαλα και παπάγια. Αυτό το τυρί έχει το γλυκό άρωμα του ανανά σε συνδυασμό με ένα άγγιγμα βουτύρου, αμυγδαλόπαστα και ζεστό σιρόπι. Ιδανικό να συνοδεύσει φρέσκα φρούτα, όπως μούρα και σταφύλια.

Ταιριάζει με Sauvignon Blanc & φρουτώδη κρασιά.

BRILLAT SAVARIN AFF. 500G

Ο βασιλιάς των γαλλικών τυριών από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα και αδιαμφισβήτητα μια εξαιρετική επιλογή για δυνατούς ουρανίσκους! Τα πλούσια, έντονα αρώματα και η κρεμώδης υφή του, το κατατάσσουν ως ένα από τα απολαυστικότερα τυριά της Γαλλίας. Ανήκει στην κατηγορία Triple Cream, με πληθωρική γεύση από βούτυρο, κρέμα και ντελικάτες οξύτητες. Απολαύστε το με ένα ποτήρι Pinot Noir.

TALEGGIO PDO

Ήπιο, κρεμώδες τυρί από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα ενώ φέρει και πιστοποίηση ΠΟΠ. Προερχόμενο από τη Lombardy με τα εύφορα λιβάδια που συνορεύουν με τις ελβετικές Άλπεις, το Τaleggio διακρίνεται για την μαλακή υφή του, τον βελούδινο, όξινο χαρακτήρα του, χαρίσματα που το έχουν κάνει αρκετά δημοφιλείς στο ευρύ κοινό.

Ταιριάζει με μετρίου σώματος αρωματικά λευκά κρασιά.

BRIE DE MEAUX TRADITIONAL BRIARDΕ

Αυθεντικό, γαλλικό, μαλακό τυρί από μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα, της περιοχής Meaux, με επικάλυψη μούχλας εξωτερικά. Ωριμάζει για 8 εβδομάδες στα κελάρια του οικογενειακού τυροκομείου Donge, με παραγωγή 3.500 τόνους, από το σύνολο των μόλις 7 τυροκομείων της περιοχής που κάνουν Brie. Το προικισμένο γάλα από τη ράτσα Holstein σε συνδυασμό με τη βιοποικιλότητα της περιοχής, χαρίζει σε αυτό το τυρί, ένα γευστικό σώμα, που ξεχωρίζει για τα έντονα αρώματα από μανιτάρια ή τρούφες, καθώς και αμύγδαλα. Απολαύστε το σε σουφλέ, σε μπεσαμέλ και σε φέτες ψωμιού.

Συνοδεύει εξαιρετικά λευκά φρουτώδη κρασιά, κόκκινα με γεμάτο σώμα κρασιά, καθώς επίσης ταιριάζει αρμονικά με σαμπάνια και αφρώδεις οίνους.

CAMEMBERT ROUSTIQUE ΓΑΛΛΙΑΣ

Το Camembert, τυροκομείται παραδοσιακά από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα στη περιοχή Pays D’ Auge της Νορμανδίας. Φτιάχνεται χειροποίητα από τον πιο βραβευμένο παραγωγό, έχει κρεμώδη απαλή υφή και ωριμάζει σε φυσικές κάβες. Το Camembert στα καλύτερά του!

Ταιριάζει με λευκά Chardonnay, αλλά και κόκκινα Gamay κρασιά.

LA SERENA

Ένα μαλακό, κρεμώδες τυρί από πρόβειο μη παστεριωμένο γάλα της ράτσας Merino που παράγεται στη περιοχή La Serena της Ισπανίας. Έχει έντονη, γεμάτη γεύση και δυνατά ευχάριστα αρώματα. Παλαιώνεται για 2 μήνες και το απολαμβάνετε με κουτάλι.

Ταιριάζει με κόκκινα Rioja & ροζέ κρασιά.

BRIE ROYAL ΜΕ ΤΡΟΥΦΑ

Γαλλικό μαλακό τυρί, από μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Ακαταμάχητος γευστικός συνδυασμός brie γεμισμένο με μαύρη τρούφα melanosporum και τυρί μασκαρπόνε. Ξεχωρίζει για τα βελούδινα αρώματα κρέμας και βουτύρου και την εξαιρετική επίγευση της μαύρης τρούφας. Απολαύστε το σαν spread πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί.

Ταιριάζει ιδανικά με σαμπάνια.

ROULE RIANS PINEAPPLE

Κρεμώδες τυρί με ανανά, το οποίο παράγεται από αγελαδινό παστεριωμένο γάλα, στη περιοχή Vosges της Γαλλίας. Τυλίγεται στο χέρι, ενώ διακρίνεται για τη γλυκιά του γεύση, χάρη στον ανανά που περιέχει. Ταιριάζει με λευκά κρασιά ή σαμπάνια.

ΚΟΡΜΟΣ CHEVRE CHEVRUS

Γαλλικό τυρί κορμός με κρούστα, από κατσικίσιο παστεριωμένο γάλα. Ευχάριστο στο στόμα, με μαλακή υφή και καλή διάρκεια, αναδεικνύει κάθε πιάτο που συνοδεύει. Χρησιμοποιείται ωμό ως επιτραπέζιο τυρί, αλλά είναι εξαιρετικό και ψημένο, συνοδεύοντας πολλά πιάτα ή πράσινες σαλάτες. Ιδανικό και για κρύα σάντουιτς.

Ταιριάζει υπέροχα με λευκά ξηρά, όπως ένα Ασύρτικο.

BRIE SELECTION J.D.

Ένα από τα πιο φημισμένα γαλλικά τυριά, με ιδιαίτερη απήχηση στο ευρύ κοινό. Φτιάχνεται από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα και έχει απαλή, σχεδόν κρεμώδη υφή και ήπιο ισορροπημένο χαρακτήρα.Ταιριάζει με λευκά ξηρά κρασιά.

ROULE RIANS CRANBERRY

Κρεμώδες τυρί με κράνμπερι, το οποίο παράγεται από αγελαδινό παστεριωμένο γάλα, στη περιοχή Vosges της Γαλλίας. Τυλίγεται στο χέρι, ενώ διακρίνεται για τη γλυκιά του γεύση, χάρη στο κράνμπερι που περιέχει. Ταιριάζει με λευκά κρασιά ή σαμπάνια.

REBLOCHON LAITIER AOP

Από τα πλέον δημοφιλή Lait Cru τυριά, που παράγεται στη περιοχή Savoie της Γαλλίας, από μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Είναι ένα βουνίσιο, μαλακό, ΠΟΠ τυρί, με έντονο άρωμα ξηρών καρπών και κρεμώδη υφή. Λιώνει υπέροχα και αποτελεί το βασικό συστατικό για Tartiflette. Δεν είναι τυχαία στις πρώτες προτιμήσεις γαλλικών τυριών από το ελληνικό κοινό!

DELICE DE BOURGOGNE

Εκλεπτυσμένο γαλλικό τυρί από αγελαδινό παστεριωμένο γάλα της περιοχής Bourgogne. Παρασκευάζεται συνδυάζοντας το πλήρες γάλα αγελάδας με το crème fraîche για να δημιουργήσει ένα απίστευτα νόστιμο, μαλακό, κρεμώδες τυρί, με πλούσια γεύση και μια απαλή υφή στο στόμα.

Συνοδεύεται καλύτερα με Pinot Noir, σαμπάνια, μηλίτες και σταρένιες μπύρες.