Νηστίσιμο Πλιγούρι Σαλάτα με Ρεβίθια, Αμύγδαλα και Ντρέσινγκ Πορτοκαλιού

από The Foodie Corner - Ελένη Βονισσάκου

Εύκολη

1'- 30'

0/5

Χαμηλό

Συστατικά

8 μερίδες

80 ml χυμός πορτοκαλιού, φρεσκοστιμμένος (για το ντρέσινκ)
1,3 ml (1/4 κουτ. γλυκού) πιπέρι φρεσκοτριμμένο ή κατά βούληση (για το ντρέσινκ)
7,5 ml (1 1/2 κουτ. γλυκού) κανέλα (για το ντρέσινκ)
7,5 ml (1 1/2 κουτ. γλυκού) αλάτι (για το ντρέσινκ)
10 ml (2 κουτ. γλυκού) κύμινο (για το ντρέσινκ)
15 ml (1 κουτ. σούπας) μουστάρδα απαλή (για το ντρέσινκ)
30 ml (2 κουτ. σούπας) μέλι (για το ντρέσινκ)
30 ml (2 κουτ. σούπας) χυμός λεμονιού, φρεσκοστιμμένος (για το ντρέσινκ)
80 ml ελαιόλαδο (για το ντρέσινκ)
250 γρ. πλιγούρι
1 πορτοκάλι, γλυκό, καθαρισμένο και κομμένο σε μέτρια κομμάτια
130 γρ αμύγδαλο ωμό, λευκά (ολόκληρο)
100 γρ σουλτανίνα
4 κουτ. σούπας μαϊντανός πολύ ψιλοκομμένος
2 κρεμμυδάκια χλωρά, ψιλοκομμένα
1 κόκκινη πιπεριά, γλυκιά, κομμένη σε μικρά κυβάκια
200 γρ. βρασμένα ρεβίθια
χυμός από μισό λεμόνι

80 ml χυμός πορτοκαλιού, φρεσκοστιμμένος (για το ντρέσινκ)
1,3 ml (1/4 κουτ. γλυκού) πιπέρι φρεσκοτριμμένο ή κατά βούληση (για το ντρέσινκ)
7,5 ml (1 1/2 κουτ. γλυκού) κανέλα (για το ντρέσινκ)
7,5 ml (1 1/2 κουτ. γλυκού) αλάτι (για το ντρέσινκ)
10 ml (2 κουτ. γλυκού) κύμινο (για το ντρέσινκ)
15 ml (1 κουτ. σούπας) μουστάρδα απαλή (για το ντρέσινκ)
30 ml (2 κουτ. σούπας) μέλι (για το ντρέσινκ)
30 ml (2 κουτ. σούπας) χυμός λεμονιού, φρεσκοστιμμένος (για το ντρέσινκ)
80 ml ελαιόλαδο (για το ντρέσινκ)
250 γρ. πλιγούρι
1 πορτοκάλι, γλυκό, καθαρισμένο και κομμένο σε μέτρια κομμάτια
130 γρ αμύγδαλο ωμό, λευκά (ολόκληρο)
100 γρ σουλτανίνα
4 κουτ. σούπας μαϊντανός πολύ ψιλοκομμένος
2 κρεμμυδάκια χλωρά, ψιλοκομμένα